Ail

138

6

1,1

C-PP

fer, phosphore, soufre, potassium, calcium

Artichaut

34

3,4

1,5

C-PP

potassium, fer

Asperge

25

2

0,8

A-C-PP

calcium, phosphore, fer

Aubergine

27

1,3

0,9

C-A

calcium, phosphore

Avoine (flocons)

370

14

1,5

PP-B5-E

Avocat

234

1,7

1,8

C

potassium, phosphore

Bette

33

2

C-A

calcium, phosphore, magnésium, fer

Betteraves

42

1,6

0,9

C

fer, phosphore, potassium

Blé (germe)

345

25

1,8

PP-B-B2-B5-B6-C

calcium, phosphore, potassium, fer

Carottes

41

1,2

1,1

A-C

calcium, phosphore, potassium, fer

Céleri-rave

45

2

1,4

C

calcium, potassium, fer

Céleri branches

21

1,3

0,7

C

calcium, potassium

Champignons

30 à 45

1,3

4

C-PP

potassium, fer

Chataîgnes

370

7

5

C-E-B

phosphore, potassium, fer

Choux-fleur

30

2,4

0,9

C-A

calcium, potassium, fer

Choux verts

30

1,8

1,3

C-B-A-E

calcium, potassium, fer

Choux de Bruxelles

54

4

1,2

C-PP

calcium, potassium, fer

Choux rouges

38

1,9

1,1

C

calcium, potassium

Choux brocolis

32

3,3

1,3

C

calcium, potassium, fer

Concombres

13

0,9

0,6

C

potassium, fer

Courgettes

24

1,2

1

C

calcium, phosphore, fer

Cresson

22

1,8

0,5

C-A-B

calcium

Endives

20

1,5

0,9

C

calcium, potassium, fer

Epinards

24

2,5

0,6

C-A-B1-PP

calcium, potassium, fer

Fenouil

27

1,6

0,8

A-C

calcium, fer

Haricots blancs

335

21

4

B

calcium, fer, phosphore

Haricots verts

39

2,5

1,9

C-B

potassium

Laitues

18

1,1

0,6

C-A

calcium, fer, phosphore, potassium

Lentilles

325

25

3,7

B1-PP

fer, calcium

Mâche

36

2,5

0,6

C-B

calcium, phosphore, potassium

Maïs frais

101

4,4

2,2

PP-E-B

phosphore, potassium

Maïs sec

350

4,4

2,2

PP-E-B

phosphore, potassium

Navets

32

1

1,2

C-A

calcium, potassium

Olives verte

216

0,8

1,8

O-PP (Très peu)

fer, calcium, potassium

Olives noires

156

1,6

1,6

fer, calcium

Oignons

47

1,6

0,8

C-A-B

potassium, fer,magnésium,calcium

Oseille

26

2,6

0,8

C

fer,magnésium,calcium

Orge perlée

355

8,5

1

A

fer, calcium, phosphore

Patates douces

116

1,8

1

C-A

calcium, phosphore

Pissenlit

48

2,7

1,8

A-C

fer, calcium

Petits pois

93

6,5

1,7

C-PP

potassium, calcium

Pois cassés

350

22

potassium, fer,magnésium

Pois chiches

360

20

5,3

A

phosphore, fer,calcium

Poireaux

43

2,4

1,2

C

calcium, potassium

Poivrons

20

1,2

1,4

C

potassium

Pomme de terre

90

2

0,4

C-PP

calcium, phosphore

Potirons

38

1,2

1

C

potassium, phosphore, magnésium,calcium

Radis

21

1,1

0,7

C

potassium, fer

Radis noir

70

3

2,3

C

potassium, phosphore, magnésium,calcium

Riz

116

2,5

0,2

B

potassium, phosphore, fer, calcium

Rutabagas

34

1,4

C

potassium, calcium

Salsifis

76

3,6

2,1

C-PP

phosphore, fer, calcium

Scarole

25

1,5

1

C

potassium, fer, magnésium,calcium

Tomates

22

1

0,6

C-A-K-B6

potassium, phosphore, fer, calcium

Truffes

92

9

6

potassium, phosphore, fer, calcium