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Écrit par pierre
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30-03-2005 |
TOMATE Solanum Lycopersicum
ou Lycopersicum Esculentum
Origine
: d'Amérique du Sud il y a quatre siècles. On la
croyait alors toxique du fait de sa relation familiale avec les
solanacées.
On la considérait sur le plan
esthétique. Deux siècles plus tard, on commence à
la manger et son heure de gloire est apparue dans le dernier
demi-siècle, bien que sa qualité gustative ait décliné
pour des raisons commerciales. L'amateur peut donc sélectionner
d'excellentes variétés pour leur parfum : c'est la
pomme d'amour, la pomme d'or, la pomme du Pérou.
Rusticité
: nulle. Ce légume demande beaucoup de chaleur.
Sol
: léger, meuble, frais, riche en humus, bien exposé au
soleil
pH idéal 6,5. Faire un apport de nitrate à la
première fleur, au premier fruit et un mois plus
tard.
Germination : Compter 3 ou 4 plants par personne
en différentes variétés pour échelonner
la production. Chaque plant fournit 4 à 6 kg de fruits. Il y a
300 graines au gramme.
Temps de germination : 5 à
7 jours.
Durée de faculté germinative : 4
ans.
Durée entre le semis et la récolte:80
à 120 jours.
Conservation : stérilisées
; congelées, pour la cuisine ; au vinaigre ; petites tomates
vertes ou en confiture : tomate verte.
Meilleures
variétés
Précoces :
'
Fournaise.
' Casaque rouge.
' Super Marmande.
' Montfavet.
'
Reine des Précoces.
' Double Rich (vitaminée)
'
Karos
' Red Robin (tomate cerise culture en
pot)
Demi-précoces
'
Brandywine Pink (peut être la meilleure)
' Noire de Crimée
(peu productive).
' Rose de Berne (goût excellent).
'
Merveille des Marchés.
' Striped German (tomate jaune et
rouge goût excellent).
' Striped cavern (creuse à
farcir).
' Green Zebra (verte et jaune à
maturité)
Tardives :
' Saint-Pierre.
'
Roma.
' Coeur de Boeuf (couleur rouge, orange ou jaune).
Trucs
: Repiquer trois fois chaque plant ; à chaque manipulation
supprimer les feuilles inférieures et enterrer profondément
le plant. Faire un apport d'engrais dès formation des
fruits.
Arroser les plants le soir, ne pas mouiller les feuilles,
ce qui provoque souvent des maladies.
Tuteurer le plus vite
possible.
Ennemis : Choisir des variétés
résistantes aux maladies les plus communes pour éviter
le traitement.
Erreurs à ne pas commettre
:
Obtenir des plants étiolés. Planter trop tôt
dehors, par manque d'air ou de lumière.
Trop arroser
pendant la floraison. Mouiller le feuillage.
Oublier une
méthode de taille au choix :
1) Ne conserver que la
tige principale. Après formation du troisième bouquet,
pincer à deux feuilles au-dessus. Supprimer tout ce qui se
forme ensuite.
2) Ne conserver que la tige principale. Pincer
au-dessus du 2ème bouquet à fleur. Un bourgeon prend
alors le relais pour reformer une tige. On la pince encore au-dessus
du deuxième bouquet à fleur formé et ainsi de
suite jusqu'à l'obtention de six bouquets.
3) Taille en
U pour variété tardive. Pincer la tige au-dessus de la
deuxième feuille. Conserver les deux tiges latérales en
conservant trois bouquets à fleurs formés sur chaque
tige.
Janvier/Février/Mars/Avril : Semis sous
châssis, sous abri, en caissette.
Mai/Juin :
Semis en pleine terre (hâtives pour récolte en
septembre), exposition sud.
Repiquage en place après le 10
mai, les plants ont 20 cm.
Espacer 2 lignes de 50 cm puis de 1 m
tous les 2 rangs. Chaque plant est distant de 50 à 60 cm de
l'autre.
Tuteurer sur de gros pieux.
Juillet :
Arroser le sol ou, mieux, conserver un paillis humide sans arroser
les feuilles de la plante. Continuer taille et traitements en cas de
maladies.
La récolte va d'août à
novembre.
Septembre/Octobre : En fin de saison, défaire
et retirer les tuteurs, coucher les tiges sur le sol et placer des
cloches à la maturation.
Cela aide. Effeuiller pour que les
derniers fruits reçoivent à la maturation le soleil et
mûrissent.
Novembre/Décembre : Désinfecter
les tuteurs au sulfate de cuivre pour éviter la propagation
des maladies.
Suspendre les plants arrachés avec leurs
fruits verts ou mettre les fruits au chaud ; ils mûriront.
Rejeter tous ceux qui sont abîmés.
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Dernière mise à jour : ( 12-04-2005 )
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