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Écrit par pierre
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30-03-2005 |
ÉPINARD Spinacia
Oleracea
Origine
: Assez vague, probablement de Perse. Grecs et Romains le
savouraient, les Arabes I'amenèrent en Espagne et, de là,
il conquit le vieux puis le nouveau monde, faisant partie de
l'alimentation de tous les jours.
Rusticité :
bonne ; choisir les variétés adaptées.
Sol
: pH idéal 6,5 en terre bien fumée. L'épinard
redoute la chaleur et la sécheresse en été et
déteste le froid humide en hiver. Donc la mi-ombre convient
aux épinards d'été, une situation ensoleillée
et abritée pour les épinards d'hiver
Un sol trop
léger favorise la floraison. Il réussit mieux en sol
lourd.
Germination: Compter 5 à 10 pieds par
personne et par saison
30 à 40 graines au mètre
linéaire. Il y a 100 graines au gramme.
Temps de
germination : 5 à 14 jours
Durée de
faculté germinative:3-4 ans.
Durée entre
semis et récolte : 40 - 75 jours'
Conservation
: Congélation excellente ou cuisiné et
stérilisé.
Meilleures variétés
h
i v e r :
' Monstrueux de Viroflay
' Géant
d'hiver.
' de Marcoussis.
' Virkade hybride.
de
printemps :
' V i k i n g .
' Matorés.
' Mores.
'
d'été de Rueil.
' Euréka.
Trucs
: Tremper les graines une nuit avant semis, la levée est plus
rapide. Tasser vigoureusement les semis.
Récolter avec les
doigts et non au couteau.
Ennemis : Mildiou dû à
un champignon formant une poussière gris velouté,
feuilles crispées, déformées : traiter au
fongicide.
Erreurs à ne pas commettre :
Semer
la mauvaise variété à la mauvaise époque.
Semer
trop tôt ou trop tard.
Oublier l'arrosage en été,
la protection en hiver (paille, tourbe,
sciure...).
Mars/Avril/Mai/Juin/Juillet : Semer des
variétés d'été toutes les 3 semaines en
sillons profonds de 2 cm, espacés de 30 cm.
Eclaircir tous
les 15 centimètres le plus tôt possible.
Arroser,
biner, supprimer I'herbe.
L'épinard peut être une
culture secondaire entre les rangs de pois, haricots, carottes...
pour profiter de leur ombre (prévoir alors un espacement
supérieur à la normale).
Récolter environ 6 à
11 semaines après le semis.
Août/Septembre
: Semer les espèces d'hiver en deux fois, même mesure
que pour ceux d'été. Le 15 août est une bonne
date.
Octobre/Novembre/Décembre: Fin de semis en
octobre. Dans les zones froides assurer une protection contre le gel
fort (paillis, cloche...).
Récolte selon les besoins sans
supprimer trop de belles feuilles pour que la plante continue son
assimilation.
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