CHICORÉE Cichorium Endivia

Frisée et Scarole

Origine : Salade connue des Grecs et des Romains.

Rusticité : C'est une bonne salade d'hiver qui résiste à tous les climats.

Sol : riche en humus et en engrais. Faire un apport d‘engrais la veille du repiquage et 15 jours après.

Germination : Le nombre de plants par personne varie trop pour donner une idée : 1 gramme contient 600 graines qui fournissent 5 kg de salade.

Temps de germination : 36 heures sous châssis, 4 à 5 jours en pleine terre.

Durée de la faculté germinative: 1 à 10 ans.

Durée entre semis et récolte : 90 à 120 jours.

Les meilleures variétés :

pour récolte en juin-luillet (semis février à avril)
‘ Frisée très fine maraîchère.
' Frisée d'Olivet.
' Frisée de Louviers.
' Scarole batavia améliorée.

pour récolte d'août à octobre (semis fin mai-juin)
‘ Frisée de Meaux.
' Frisée grosse pommant seule.
' Frisée Grosse Pancalière.
' Scarole géante maraîchère.
‘ Scarole verte à coeur plein.

pour récolte à partir de novembre jusqu'aux gelées
. Frisée de Ruffec.
' Frisée Wallonne.
' Reine d'hiver.
' Scarole en cornet de Bordeaux.

Truc : La levée doit être rapide (36 heures), sinon la plante monte à graines. Pour un semis hâtif (avant fin mai) semer sur châssis chaud. Repiquer assez serré, les feuilles se gêneront les unes les autres et vous obtiendrez un blanchiment quasi naturel.

Les maladies : Rien à signaler sauf l'attaque de limaces. Disposer quelques appâts empoisonnés.

Erreurs à ne pas commettre :
Arroser le coeur des plantes ; très serré, il risque de pourrir
Lier des salades humides (rosée, arrosage), attendre un jour sec

Janvier/Février/Mars/Avril : Semis sous châssis pour récolte en Juin - Juillet.

Mai : Semer dans la deuxième quinzaine du mois en pleine terre.

Juin/Juillet : Mise en terre tous les 20 - 30 cm.
Arroser toute la saison ou choisir un site mi-ombragé. Un coup de sécheresse fait monter les plantes à graines.
Désherber, biner le sol.

Août/Septembre/Octobre/Novembre : Blanchir par un lien ou un pot retourné au fur et à mesure des besoins. Pratiquer par temps sec pour éviter la pourriture des coeurs. Récolter jusqu'aux gelées (-8 °C).

Décembre : Protéger quelques pieds avec des paillassons ou vieux sacs ou coeur contre coeur avec leur motte de terre en cave, à plat sur le sol.