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Écrit par pierre
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30-03-2005 |
CÉLERI Apium
Graveolens
CÉLERI
EN BRANCHE
Origine : Très vieux légume
connu des Chinois, Egyptiens, Grecs, Romains. Ces derniers
l'utilisaient pour lutter contre la gueule de bois . Le céleri
a acquis ses lettres de noblesse en Italie où seize siècles
de jardiniers I'ont hybridé, soigné pour lui enlever
l'amertume de la mauvaise herbe originelle.
Rusticité:
moyenne.
Sol : La plante exige un sol riche et frais,
pH idéal 6 à 6,5. Améliorer la terre par apports
de tourbe et de fumier bien décomposé
Le céleri
supporte les terres acides. Faire un apport d‘engrais la veille
du repiquage, puis tous les mois.
Germination : Compter
7 plants par personne produisant jusqu'à 1.5 kg. Il faut 25 à
35 graines au mètre linéaire. Il y a 2 400 graines au
gramme.
Temps de germination : 18 jours.
Durée
de la faculté germinative : 5 ans.
Durée
entre semis et récolte : 100 à 140
jours.
Conservation : Avec racines : quelques semaines
dans du sable dans un local frais, mais ou il ne gèle
pas.
Les meilleures variétés :
' Doré
Barbier.
' Doré Chemin.
‘ Plein blanc Lepage.
‘
de Perpignan, pour le Midi.
Trucs : Dans le vide, entre
deux tranchées, on sèmera des cultures rapides :
salade, oignons verts, radis.
Pailler les cultures pour éviter
d'arroser trop souvent.
Maladies : la mouche du céleri
(petites taches blanches puis brunes sur les feuilles), traiter à
I'insecticide organique de synthèse
Erreurs à
ne pas commettre :
Un arrêt dans I'arrosage, la plante
monte à graines. Faire un semis trop important.
Pour
certaines variétés, 3 g de graines fournissent jusqu'à
1 000 pieds.
Faire un semis trop précoce : les plantes
monteront prématurément à graines Le 15 mars est
une bonne date.
Janvier/Février/Mars/Avril :
Semer sous abri (16") puis les repiquer
Préparer le
sol : creuser des tranchées de 30 cm de profondeur et 40 - 45
cm de large pour un rang double en quinconce. Séparer ces
tranchées de 1 m les unes des autres. Conserver des buttes de
terre de chaque côté. Incorporer le fumier au fond des
tranchées, tasser, ajouter de la terre (10- 12 cm
d'épaisseur).
Mai/Juin : Repiquer en plein air,
un plant tous les 30 cm, arroser et maintenir en terre
humide.
Juillet/Août/Septembre: Désherber
et arroser sans arrêt.
Faire un apport d'engrais. Détacher
les rejets qui peuvent se former.
Butter légèrement
lorsque les plants ont 30 cm de haut avec une terre humide.
Trois
semaines après, faire un second buttage. Trois semaines après,
faire un troisième buttage.
Commencer la première
récolte.
Octobre : Protéger les rangées
contre le gel avec de la paille ou des cloches.
Novembre/Décembre
: Récolter pour I'hiver et préparer le sol pour les
plantations prochaines.
CÉLERI-RAVE OU
CÉLERI-BOULE
Même famille, mêmes exigences
que le céleri branche, sauf le buttage qui n'a pas lieu,
puisque la partie comestible est le renflement de la racine.
-
Faire un apport d'engrais tous les 15 jours à partir de l'été
(juillet). Supprimer les feuilles qui jaunissent.
- Rentrer en
cave à partir de novembre. Le céleri-rave risque de
geler en terre. Enlever les feuilles à la main et froisser les
plus petites au centre. Ne pas opérer avec un outil tranchant.
Pas de maladies.
Meilleures variétés
:
' Boule de marbre.
‘ de Gennevilliers.
'
Surprise des Halles.
Les céleris en branches seront
plus beaux, plus tendres, plus blancs en adoptant une plantation en
carré de 25 cm de côté plutôt qu'en ligne
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