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Écrit par pierre
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30-03-2005 |
BETTE (syn. : Poirée,
Carde) Beta Vulgaris "Cicla"
Origine
: Légume feuille, extrêmement tolérant,
supporte un sol sableux ou argileux et tous les climats.
Rusticité
: moyenne presque complète avec une légère
protection de cloche ou paille sur les souches rabattues en
hiver.
Sol : pH idéal 6,5 à 6,8. Faire un
apport d’engrais lorsque la plante commence à s'étoffer
et un mois après.
Germination : Compter environ
5 souches par personne produisant chacune près de 300 g, soit
20 à 30 graines au mètre linéaire.
Temps
de germination : 7 à 14 jours.
Durée de
faculté germinative : 4 ans.
Durée entre
semis et récolte : 50 à 75 jours.
Conservation
: On prélève sur le plan au fur et à mesure des
besoins les feuilles extérieures. Ne pas couper au couteau,
mais détacher chaque feuille en poussant vers le bas. Avec
I'arrivée du froid, couper les feuilles, recouvrir de paille,
feuilles mortes ou cloches ; la plante repartira dès le
printemps prochain.
Meilleures variétés :
'
Blonde, race de Lyon.
' Verte, race de Paris.
‘ Verte f
risée.
' Ruby Chard, variété anglaise, à
côte rouge extrêmement décorative,mais moins
agréable au goût.
Trucs : Conserver les
petits plants lors de l'éclaircissage, ils donnent des sujets
plus vigoureux ; couper I'extrémité du pivot de la
racine.
Ennemis : pratiquement pas. Un petit ver peut
ravager le cœur, la plante périt, il faut la brûler
et traiter les autres.
Erreurs à ne pas commettre
:
Une plantation trop dense.
Un éclaircissage mal
fait.
Janvier/Février/Mars : Préparer le
sol pour les semis de printemps.
Avril : En pépinière
avec repiquage ultérieur ou en paquet,.3 graines par trou à
1 cm de profondeur, à 40 cm d'écartement, chaque rang
distant de 45 à 50 cm du précédent.
Mai
: Repiquer par temps couvert à 40 - 50 cm en tous sens ou
éclaircir les plantes en conservant le plus fort.
Faire un
apport d'engrais.
Juin : Arroser,
désherber
Juillet/Août/Septembre/octobre:
Voir avril pour que ces plants passent I'hiver et donnent une récolte
printanière.
Récolte tout l'été. Ne
pas couper les feuilles au couteau, les casser avec les
doigts.
Novembre/Décembre : Abriter les pieds
avec des feuilles mortes ou de la paille s'il risque de geler.
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